About
ジビエをフレンチ料理で
ただお腹を満たすだけの場所ではありません。
兵庫県で採れた猪や鹿などのジビエを
併設の解体場でサバいて直ぐに調理
臭みのない新鮮なジビエを使用します。
フレンチなどの技術を使用し
他では味わえないジビエ料理を
コースでお届けします。
一口ごとに広がる余韻は、
特別な時間をさらに豊かに彩ります。
接待や記念日、大切な方との語らいに
ぜひ「麓」で至高のジビエをご堪能ください。
course menu
ジビエフレンチコース
フレンチコース 1名 11,000円
お子様用プレート 3,300円
※要予約
（その日の食材で料理内容は変わります。以下の写真は一例です）
本日のアミューズ
ジビエを使った一品や、お野菜などをもちいた一口サイズの料理を数種
本日の前菜
今から始まるジビエコースの入り口を飾る、シェフの今までの経験を活かして作り上げる逸品
本日のスープ
季節のお野菜をもちいた、ポタージュや鹿肉のコンソメスープなどをバケットとご一緒に
本日の魚料理
瀬戸内海で獲れた旬の魚をもちいり、和モダンテイストの創作された一品
本日の鹿肉料理
地元で獲れた鹿を低温で調理、フルーツの果汁を使ったソースと鹿の味を楽しめる一品
本日の猪肉料理
地元で獲れたイノシシの甘い脂を活かし、香ばしくグリルし仕上げたイノシシの味を引き立てる一品
本日のミニデザート
コースの締めとして余韻に浸る、柔らかい甘さを意識して仕上げる手作りのミニデザート
single menu
単品
ご予約なしで軽食を
drink menu
お飲み物
ジビエに合うワインを中心にご用意しています
Facilities
店内のご案内
「麓~Roku~」の店内は、落ち着いた木目と上質な照明を基調とした空間。シックで洗練されたインテリアにより、肩肘張らずにゆったりと楽しんでいただけます。各テーブルは広くゆったりでき、料理と会話を心置きなく楽しめるスペースになっています。
接待や記念日、特別な日の食事に最適で、大切な方との語らいの時間を、より贅沢に演出します。